GASTRONOMIE

Musaca / Foto: Ovidiu Ciutescu
Humus / Foto: Ovidiu Ciutescu

Savurosul porumb fiert, tradiție de Sfântul Pantelimon

La mine, la țară, porumbul fiert sau copt pe jar se putea consuma doar după 15 august. Motivul ține strict de zona în care se dezvoltă această plantă. Aici, în zona de câmpie, lucrurile sunt total schimbate iar pofta îmi poate fi satisfăcută mult mai devreme.

Bureții lăptoși, amintire a copilăriei

Copilăria mi-a fost marcată de rare plecări în tabere de vară pe perioada vacanței. Timpul liber aveam noi grijă să ni-l umplem mult mai frumos decât ar putea să creadă juniorii din ziua de astăzi.

Mălai copt

Îmi place bucătăreala, aşa că am făcut şi auzit multe reţete de mâncare. Dar despre mălai copt nu aflasem până azi. Mihai, prietenul meu din Seini, mi-a deschis astăzi uşa. Nu a venit cu slană...

Sarmale în foi de varză

Sarmalele nu sunt un produs cu specific românesc. Ele au împânzit Europa, aduse fiind de Imperiul Otoman în timpul incursiunilor expansioniste. Cu toate că au fost aduse de cotropitori, sarmalele ne-au rămas la suflet,...

Incredibila piftie

Banală, privită ciudat de către mulți, piftia este un preparat fără de care sarmaua aproape că nu are vreun farmec atunci când o pui pe masă. Masa de gelatină și carne din castronul de...

Pasta conchiglioni cu carne și cașcaval

De Moș Nicolae doar ghetuțele au fost pregătite special pentru cadouri. În rest, o zi normală de week. Spre seara am zis să ne răsfățăm cu niște "Pasta conchiglioni cu carne și cașcaval". Nu este...

Ardei umpluți

Ardeii umpluți îmi plac indiferent cum sunt făcuți: de post sau cu carne! Sunt un preparat care reușește să-mi îmbete papilele gustative, motiv pentru care evit să îi bucătăresc prea des. Nu de alta,...

Ruladă din carne de vită

Dimineață ajunge soacră-mea la mine. E o vorbă: pe soacră ori o aștepți cu masa pusă, ori cu biletul de întors acasă în mână... Eu nu am probleme cu coana mare, așa că-i pun...

Ciorbă de curcan rădăuțeană

Cu ceva timp în urmă m-am împrietenit cu Mihail. Omul ăsta are o fermă la Seini, în Maramureș, unde crește diferite orătănii. Le vinde pe post de produse certificate BIO, și sunt enervant de...

Bulz

La începutul lunii octombrie am dat o fugă pe la Bran. Întoarcerea spre București s-a produs pe la Rucăr, momentul fiind oportun pentru a mă aproviziona cu niște brânză de burduf maturată în scoarță...